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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Aumento-el-precio-de-la-hacienda-y-se-espera-una.jpg\")
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El precio de la carne qued\u00f3 en el centro del escenario una vez m\u00e1s hace pocos d\u00edas cuando el presidente Javier Milei lo us\u00f3 para relativizar la inflaci\u00f3n de febrero, que fue del 2,4 por ciento. \u201cSi limpiamos el efecto puntual de lo que ha pasado con la carne, la tasa de inflaci\u00f3n hubiera sido del 1,8 por ciento”, dijo el presidente.<\/p>\n<\/div>\n
Desde la cadena de la carne salieron a aclarar que si bien es cierto que en febrero la carne mostr\u00f3 un incremento mayor al de otros rubros, en la comparaci\u00f3n anual la suba sigue siendo menor a la inflaci\u00f3n general<\/strong>. Adem\u00e1s afirmaron que el salto se debi\u00f3 a cuestiones estacionales y que no deber\u00eda haber nuevos aumentos importantes en el corto plazo.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan revel\u00f3 un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el precio promedio del kilo vivo en el mercado de Ca\u00f1uelas aument\u00f3 un 8,7% en febrero<\/strong>, hasta alcanzar un valor promedio de 2.206 pesos por kilo. <\/p>\n<\/div>\n \u201cLa cantidad de animales vendidos disminuy\u00f3, contribuyendo a la suba de precios, especialmente en las categor\u00edas de novillos y vaquillonas\u201d, detalla el informe, y agrega que en la comparaci\u00f3n interanual el incremento en el precio promedio de la hacienda en pie fue del 53,2 por ciento<\/strong>, por debajo de una inflaci\u00f3n del 66,9 por ciento en los \u00faltimos doce meses.<\/p>\n<\/div>\n Consultado por Clar\u00edn Rural<\/strong>, el presidente de la C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores de carne (Camya) Leonardo Rafael, afirm\u00f3: \u201cVen\u00eda muy retrasada la carne, se acomod\u00f3 un poco por temas estacionales, feriados, lluvias, imponderables que no son normales y que hicieron que no haya muchos ofrecimientos, justo cuando la gente volvi\u00f3 de las vacaciones, con lo que hubo m\u00e1s demanda que la oferta que hab\u00eda<\/strong>\u201d.<\/p>\n<\/div>\n De cara a los pr\u00f3ximos meses, Rafael dijo que no cree que haya nuevas subas e incluso vaticin\u00f3 que podr\u00eda haber bajas en el valor de la hacienda en pie. \u201cSon los techos, de hecho considero que ahora cuando empiece a salir el grueso de la hacienda se va a reacomodar un poquito la carne para abajo, no va a quedar con valores altos<\/strong>\u201d, dijo.<\/p>\n<\/div>\n El aumento del valor de la hacienda durante febrero se vio expresado en los mostradores con subas que variaron seg\u00fan la zona y el corte: para el asado (9,9%), carne picada (11,3%), paleta (12,6%), cuadril (13,1%) y nalga (13,6%).<\/p>\n<\/div>\n Respecto al precio final de la carne en los mostradores, desde Camya aseguran que \u201cno es una suma de costos\u201d. \u201cComo cualquier mercado competitivo, se determina por interacci\u00f3n entre la oferta (el carnicero) y la demanda (los consumidores). Este precio es independiente de c\u00f3mo se conforme la cadena productiva hasta llegar a la carnicer\u00eda. Las variaciones de precios al interior de la cadena modifican la distribuci\u00f3n de ingresos entre eslabones, pero no el precio final de la carne\u201d, afirman, y Rafael agrega: \u201cEn el mostrador van a quedar los precios que est\u00e1n ahora<\/strong>, no creo que sea para alarmarse\u201d.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n