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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-restaurante-sustentable-que-lleva-la-huerta-a-tu-plato.jpg\")
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A menos de una hora de la Ciudad de Buenos Aires<\/strong>, existe un oasis gastron\u00f3mico donde la frescura de los ingredientes<\/strong>, el respeto por los tiempos de la naturaleza y una experiencia culinaria de primera se combinan a la perfecci\u00f3n. Coronillo<\/strong> es mucho m\u00e1s que un restaurante<\/strong>: es un espacio donde cada plato cuenta la historia de su origen, desde la tierra hasta la mesa.<\/p>\n<\/div>\n Ubicado en la localidad de City Bell<\/strong>, este rest\u00f3 apuesta por una cocina basada en plantas, hongos y fermentados<\/strong>, con productos cultivados en su propia huerta<\/strong>. Su filosof\u00eda de producci\u00f3n sustentable garantiza que cada fruta y verdura se coseche en su punto exacto de madurez, asegurando as\u00ed el mejor sabor y valor nutricional.<\/p>\n<\/div>\n El nacimiento de Coronillo<\/strong> es el resultado de un sue\u00f1o compartido por Brenda Barreto, Carolina Castoldi, Leonardo Gardelliano y Franco Lichardi, quienes encontraron el lugar ideal para desarrollar su propuesta. \u201cOficialmente, abrimos en septiembre de 2023<\/strong>, pero el proceso comenz\u00f3 unos meses antes cuando descubrimos el sitio en el mapa. En aquel entonces se llamaba Greens y nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n de inmediato\u201d, relata Brenda.<\/p>\n<\/div>\n El restaurante estaba completamente equipado y listo para retomar la actividad<\/strong>. Fundado originalmente por Juan Carlos Giorgieri, Coronillo mantiene vivo su legado con una impronta propia. “Muchos visitantes quedan encantados con la construcci\u00f3n, que recuerda a las del sur argentino”, destaca Brenda.<\/p>\n<\/div>\n El equipo de Coronillo se rige por un estilo de vida simple y sustentable<\/strong>, donde sembrar, cosechar y cocinar forman parte del d\u00eda a d\u00eda. “Nos gusta aprender en el proceso y compartir conocimientos con quienes nos visitan. Esto es m\u00e1s que enriquecedor”, explica Brenda.<\/p>\n<\/div>\n Cada plato que se sirve en Coronillo<\/strong> refleja su compromiso con la agroecolog\u00eda y la cocina de proximidad. Entre las opciones m\u00e1s destacadas de la carta se encuentran:<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s de sus platos principales, Coronillo elabora fermentos vegetales <\/strong>como kimchi, chucrut, vinagres y bebidas naturales<\/strong>, as\u00ed como panes artesanales y productos congelados. Todo, por supuesto, con ingredientes de su propia producci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n Con una propuesta que fusiona la gastronom\u00eda con la conciencia ambiental, Coronillo se posiciona como un destino imperdible<\/strong> para quienes buscan disfrutar de la buena comida sin descuidar el planeta.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n