El queso <\/strong>es un alimento tan sabroso como nutritivo, pero existen muchas dudas y mitos acerca de su inclusi\u00f3n en la dieta, sobre todo cuando se padecen problemas de salud. En ese contexto, un prestigioso cardi\u00f3logo recomienda el \u00fanico queso para comer<\/strong> cuando hay que cuidar el coraz\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n A nivel culinario, se trata de un alimento muy vers\u00e1til , ideal para acompa\u00f1ar todo tipo de platos, dar un toque extra de sabor o aportar cremosidad a las salsas, por dar unos ejemplos. <\/p>\n<\/div>\n Si bien es cierto que algunos tipos de queso se destacan por su alto contenido en grasa y sodio <\/strong>lo que tiende a decir que tienen mucho valor nutricional, aparecen otros con suficientes prote\u00ednas, vitaminas y bacterias saludables<\/strong> que los convierten en muy sanos.<\/p>\n<\/div>\n De todos modos, siempre es importante consultar a un m\u00e9dico o nutricionista <\/strong>antes de tomar una decisi\u00f3n vinculada a la salud, para que brinde su consejo profesional de acuerdo a cada caso.<\/p>\n<\/div>\n Dicho esto, Cheng-Han Chen, <\/strong>cardi\u00f3logo y director m\u00e9dico del Programa Card\u00edaco Estructural en el Memorial Care Saddleback Medical Center <\/em>de California, Estados Unidos, se pronunci\u00f3 al respecto de “su queso preferido” para proteger la salud cardiovascular: la mozzarella.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El queso mozzarella es un queso fresco de pasta hilada, originario de Italia, que se caracteriza por su textura el\u00e1stica y su sabor suave.<\/p>\n<\/div>\n Su historia se remonta a los or\u00edgenes de la industria quesera en Italia, que se cree que tiene m\u00e1s de mil a\u00f1os de antig\u00fcedad. La palabra “mozzarella” proviene justamente del verbo italiano “mozzare”, que significa “cortar”, en referencia a la t\u00e9cnica utilizada para producir este producto.<\/p>\n<\/div>\n Como suele suceder con cualquier alimento, comer con moderaci\u00f3n es clave. De ah\u00ed que la recomendaci\u00f3n es consumir de 30 a 40 gramos por d\u00eda<\/strong>, algo as\u00ed como un peque\u00f1o trozo de mozzarella fresca, preferiblemente baja en sodio y acompa\u00f1ada de alimentos ricos en fibra, como tomates, albahaca o espinacas, destacan en Salud<\/em> de 20 Minutos.<\/em><\/p>\n<\/div>\n Chen afirma que la mozzarella “es una buena fuente de prote\u00ednas y calcio, e incluso contiene probi\u00f3ticos que pueden beneficiar la salud intestinal e inmunol\u00f3gica”.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Claro est\u00e1 que no se trata de una opini\u00f3n aislada, sino que estudios recientes confirman que los nutrientes de este tipo de queso, especialmente en su versi\u00f3n fresca y light<\/strong>, podr\u00edan beneficiar al coraz\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n Dos puntos resultan fundamental para ser elegido con el fin mencionado. Y son los siguientes:<\/p>\n<\/div>\n Si es cuesti\u00f3n de optar, Chen elige “la mozzarella fresca ya que tiene menos grasas saturadas y sodio que otros quesos”. <\/p>\n<\/div>\n Aunque al tratarse de un l\u00e1cteo, es fuente inestimable de calcio y prote\u00ednas, elementos que a su vez son cruciales para regular la presi\u00f3n arterial y mantener la masa muscular.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n De todos modos, no son pocos los expertos siguen poniendo reparos sobre el consumo de queso.<\/p>\n<\/div>\n Desde la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n se\u00f1alan que “reemplazar grasas animales por vegetales<\/strong> (palta, frutos secos) sigue siendo la prioridad. Pero si se elige un queso, la mozzarella light es una opci\u00f3n menos da\u00f1ina”.<\/p>\n<\/div>\n Desde MedlinePlus<\/em>, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, recomiendan que los productos l\u00e1cteos, como el queso, est\u00e9n pasteurizados<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n A la vez sugieren que se eviten ciertos tipos como los blandos y los que tienen vetas azules.<\/p>\n<\/div>\n Es por ellos que resulta importante tener en cuenta los siguientes puntos, a la hora de decidir qu\u00e9 queso comer y c\u00f3mo hacerlo:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n![\"Chequeo](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Que-efecto-tiene-en-el-corazon-consumir-semillas-de-chia.jpg\"\/)
Chequeo cardiol\u00f3gico, muy importante adem\u00e1s de la alimentaci\u00f3n. Foto Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nPor qu\u00e9 la mozzarella es el queso para cuidar el coraz\u00f3n<\/h2>\n<\/p>\n
![\"La](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/El-unico-queso-para-cuidar-el-corazon-que-recomienda-un.jpg\"\/)
La mozzarella “es una buena fuente de prote\u00ednas y calcio”, afirman.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n\n
\n
![\"La](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1742232571_373_El-unico-queso-para-cuidar-el-corazon-que-recomienda-un.jpg\"\/)
La salud cardiovascular, en el centro de atenci\u00f3n.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nQu\u00e9 queso comer y c\u00f3mo consumir<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Mozzarella,](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1742232571_836_El-unico-queso-para-cuidar-el-corazon-que-recomienda-un.jpg\"\/)
Mozzarella, el queso recomendado para el coraz\u00f3n.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n\n
\n
\n
\n
![\"La](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1742232571_63_El-unico-queso-para-cuidar-el-corazon-que-recomienda-un.jpg\"\/)
La pizza de mozzarella, un cl\u00e1sico que puede ser un exceso Foto: Mart\u00edn Bonetto<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n\n