{"id":11878,"date":"2025-03-14T18:51:31","date_gmt":"2025-03-14T21:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/13.com.ar\/index.php\/por-que-el-anana-provoca-ardor-en-la-lengua-al-comerlo-la-explicacion-cientifica\/"},"modified":"2025-03-14T18:51:31","modified_gmt":"2025-03-14T21:51:31","slug":"por-que-el-anana-provoca-ardor-en-la-lengua-al-comerlo-la-explicacion-cientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/13.com.ar\/index.php\/por-que-el-anana-provoca-ardor-en-la-lengua-al-comerlo-la-explicacion-cientifica\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el anan\u00e1 provoca ardor en la lengua al comerlo: la explicaci\u00f3n cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Por-que-el-anana-provoca-ardor-en-la-lengua-al.jpg\" \/><\/p>\n<div>\n<p>El <strong>anan\u00e1 es una fruta refrescante y dulce<\/strong>, pero para algunos, especialmente quienes lo prueban por primera vez, puede generar una inesperada sensaci\u00f3n de ardor en la lengua.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Este efecto se debe a una enzima presente en la fruta, que interact\u00faa con la boca de una manera particular. M\u00e1s all\u00e1 de su sabor y beneficios para la salud, esta reacci\u00f3n qu\u00edmica es la clave detr\u00e1s de la curiosa sensaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La <strong>principal responsable de esta sensaci\u00f3n es la bromelina<\/strong>, una enzima presente en el anan\u00e1 que tiene la capacidad de descomponer prote\u00ednas. Seg\u00fan el <em>Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo<\/em>, esta enzima act\u00faa sobre la mucosa bucal y la lengua, degradando las prote\u00ednas presentes en la saliva y en las c\u00e9lulas de la boca. Esta<strong> reacci\u00f3n puede causar irritaci\u00f3n y una sensaci\u00f3n de escozor o ardor.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Pero la bromelina no es el \u00fanico factor que incide en el particular efecto que causa el anan\u00e1. Un estudio publicado en el <em>Centro Nacional de Informaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica<\/em> indica que los \u00e1cidos presentes en la fruta, como el \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C), alteran temporalmente el pH de la boca. Esto aumenta la sensibilidad de las papilas gustativas, intensificando la sensaci\u00f3n de picor.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>A pesar de este efecto irritante, el anan\u00e1 es una fruta muy nutritiva. Su alto <strong>contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> y estimula la producci\u00f3n de col\u00e1geno. Adem\u00e1s, es <strong>rico en minerales <\/strong>como el manganeso y el potasio, esenciales para la funci\u00f3n celular.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>El <strong>anan\u00e1 es rico en flavonoides y antioxidantes<\/strong>, los cuales ayudan a reducir el estr\u00e9s oxidativo, retrasando el envejecimiento celular y beneficiando la salud del coraz\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Adem\u00e1s, la bromelina, m\u00e1s all\u00e1 de generar picor, <strong>favorece la digesti\u00f3n al descomponer las prote\u00ednas,<\/strong> lo que previene molestias como la hinchaz\u00f3n y el estre\u00f1imiento. Seg\u00fan la Revista de Investigaci\u00f3n Alimentaria Internacional, esta enzima tambi\u00e9n posee <strong>propiedades antiinflamatoria<\/strong>s, siendo \u00fatil para tratar la artritis y acelerar la recuperaci\u00f3n muscular.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Si bien el <strong>picor en la lengua<\/strong> es un efecto natural del anan\u00e1, existen<strong> formas de minimizarlo:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/internacional\/anana-provoca-ardor-lengua-comerlo-explicacion-cientifica_0_Ai6r57GuKe.html\">Fuente Clarin.com <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El anan\u00e1 es una fruta refrescante y dulce, pero para algunos, especialmente quienes lo prueban por primera vez, puede generar una inesperada sensaci\u00f3n de ardor en la lengua. Este efecto se debe a una enzima presente en la fruta, que interact\u00faa con la boca de una manera particular. 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