Comer, tomar y bailar: tres placeres que, cuando se juntan en una misma noche, se convierten en un plan imbatible. Esa es la premisa de Costa 7070, el nuevo restaurante de Pedro Bargero e Inés de los Santos en Costanera Norte, donde la gastronomía, la coctelería y la música se fusionan con la mejor vista al río.
Un espacio que recupera el espíritu de las grandes noches porteñas y suma un toque de mística mediterránea.
Detrás de esta apuesta están dos nombres clave de la escena gastronómica. Bargero, reconocido por su trabajo en Chila, es uno de los chefs jóvenes más influyentes del país y un ferviente defensor de la pesca argentina, eje central de su cocina en los últimos años.
De los Santos, en tanto, es una referente indiscutida de la coctelería local, con un estilo que combina técnica, creatividad y un sello inconfundible.
Juntos, traen a la Costanera una propuesta donde la comida, la bebida y la música están pensadas para disfrutarse en clave festiva.
La carta está inspirada en la cocina española, con paellas y tapas elaboradas con pesca de mar y río, mientras que la ambientación evoca la energía de las discotecas de Ibiza.
Costa 7070 no solo busca aprovechar la vista privilegiada al agua, un recurso que Buenos Aires tantas veces ignora, sino también revivir esa tradición de restaurantes y boites que alguna vez hicieron brillar la Costanera.
En síntesis, un regreso a las noches con historia, pero con el pulso de la escena actual.
Cómo es y qué comer en Costa 7070
Ubicado en un amplio terreno de 1.500 metros cuadrados, Costa 7070 es mucho más que un restaurante: es un espacio donde la gastronomía y la noche se encuentran en distintos niveles y formatos.
Con 220 cubiertos sentados y un aforo total de 600 personas, el lugar está diseñado para que cada rincón tenga su propia identidad, desde las mesas con vista al río hasta la pista de baile iluminada por un cubo de LED gigante.
El corazón del primer nivel es una gran barra central, similar a la de Cochinchina, otro de los proyectos de Inés de los Santos. Rodeada de movimiento, allí los bartenders preparan cócteles mientras los platos de Pedro Bargero salen de la cocina a la vista.
En este mismo nivel, un sector al aire libre invita a disfrutar de tragos y vinos bajo el cielo porteño, mientras que un balcón orientado al río ofrece la mejor postal del atardecer.
La paella, infaltable en la carta inspirada en la cocina española de Costa 7070. Foto: Bonetto. Para los que buscan acción, la planta alta cambia el ritmo. Una segunda barra, ubicada estratégicamente, conecta con el sector bailable, donde el DJ se encarga de mantener la energía en alto.
Desde este nivel, se tiene una vista panorámica del espacio inferior, creando una dinámica constante entre los distintos ambientes y asegurando que la noche nunca pierda intensidad.
La propuesta está pensada para el disfrute sin reglas ni rigideces. Se puede ir a cenar y quedarse a la fiesta, arrancar con un cóctel en la barra o, simplemente, dejarse llevar por el fluir de la noche.
En cada rincón, el espíritu de la Costanera renace con una propuesta que trae de vuelta el encanto de sus grandes noches.
La cocina de Costa 7070 lleva la impronta de Pedro Bargero, quien viene explorando la riqueza del mar y la pesca en cada uno de sus proyectos.
Tanto en Yugo Omakase como en Mar – Cocina Suratlántica, el restaurante que lleva adelante en el hotel Costa Galana de Mar del Plata, el océano tomó distintas formas en las manos de Pedro.
Con influencias de la gastronomía mediterránea y del Atlántico Sur, el menú está pensado para acompañar el ritmo del lugar: platos ligeros y sabrosos que se pueden compartir, opciones más contundentes a la brasa y algunas especialidades que transportan a otras latitudes sin salir de la Costanera.
La barra, el territorio de Inés de los Santos. Foto: Bonetto. Los snacks y tapas son protagonistas de la carta y maridan a la perfección con la coctelería de Inés de los Santos.
Hay opciones como buñuelos de calamar ($15.000), ribs de pacú ($9.000), croquetones de jamón crudo ($9.600), ostras frescas ($17.000) y pintxos de pesca de mar.
Esto además de clásicos reversionados como gambas al ajillo, pulpo ahumado ($67.400) y tortilla de papas con crudo de langostinos ($29.000). Platos pequeños, ideales para picar mientras fluye la noche.
Para quienes buscan algo más contundente, el fuego toma protagonismo con cortes de carne y piezas enteras de pescado a la brasa, acompañados por vegetales de estación.
También hay un apartado especial para las paellas y arroces melosos, con seis versiones que combinan distintos productos: pesca de río, pesca de mar, mariscos, bife, pato y hongos, logrando una variedad que se adapta a todos los gustos (desde $43.000).
El final dulce no se queda atrás, con postres que combinan tradición y toques modernos.
La torta vasca de dulce de leche es un infaltable, mientras que el arroz con leche y el helado de chocolate blanco suma un guiño nostálgico y goloso para cerrar la experiencia con el mejor sabor.
Pedro Bargero e Inés de los Santos en Costa 7070. Foto: Bonetto. La coctelería de Costa 7070 lleva la firma de Inés de los Santos, referente indiscutida del rubro, y acompaña la propuesta gastronómica con tragos vibrantes, frescos y pensados para cada momento de la noche.
Desde opciones ligeras y aromáticas hasta combinaciones más audaces y complejas, la carta de cocktails dialoga con la cocina de Pedro Bargero y con la atmósfera festiva del lugar.
La selección incluye clásicos reversionados y creaciones originales que combinan frutas, hierbas y especias, con especial atención en los productos de estación.
Arriba, una segunda barra impulsa la dinámica del espacio bailable, asegurando que el ritmo no decaiga y que cada copa se disfrute al compás de la música y las luces del cubo de LED.
Costa 7070, Av. Costanera Rafael Obligado 7070. Martes a jueves de 19 a 2. Viernes y sábado de 19 a 3. Instagram: @costa7070.ba