La carne tiene proteínas que desempeñan tareas esenciales en el organismo. Se encargan de la mayor parte del trabajo en las células y la regulación de los tejidos y órganos, entre otras funciones.
Sin embargo, debido a diversos motivos de salud, éticos, religiosos, culturales o ambientales, muchos prefieren no consumirlas y sustituir esas fuentes de proteínas por alternativas no cárnicas, como legumbres, frutos secos, cereales integrales y otros alimentos.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), deben consumirse diariamente entre 0,8 y un gramo de proteína por cada kilogramo de peso para una persona adulta sana.
Por otro lado, el sitio de salud Medline Plus afirma que la cantidad de proteína dependerá de sus necesidades generales de calorías. La ingesta diaria recomendada de proteína para los adultos saludables es de 10% a 35% de sus necesidades calóricas totales. Un gramo de proteína proporciona 4 calorías.
De esta manera, una persona que consume una dieta de 2.000 calorías podría comer 100 gramos de proteína, o 400 calorías de proteína, lo que proporcionaría el 20% de su total de calorías diarias.