En los últimos años, el café pasó de ser una simple bebida a un fenómeno cultural. Las cafeterías de especialidad florecieron en cada barrio de la ciudad, transformando la forma en que los porteños disfrutan su espresso o flat white. Sin embargo, hasta ahora, no existía una referencia global que distinguiera a las mejores.
Eso cambió con The World’s 100 Best Coffee Shops, el primer ranking internacional que reconoce la excelencia en la industria cafetera. Más de 200 inspectores recorrieron el mundo evaluando calidad, innovación y experiencia del cliente, mientras que 65.000 votos populares ayudaron a definir la lista.
Con orgullo, Argentina se hizo un lugar entre los mejores: seis cafeterías locales fueron incluidas en el top 100. Barista Coffee House, Ninina, Negro, All Saints Café, Surry Hills Coffee y LAB pusieron al país en el mapa del café de especialidad, consolidando su lugar como referente global.
Cómo se eligen los mejores cafés del mundo
El ranking The World’s 100 Best Coffee Shops combina la voz del público con la mirada experta para reconocer a las mejores cafeterías del mundo. Los amantes del café pueden votar online por sus favoritas basándose en sus experiencias personales, con la posibilidad de emitir un solo voto durante el período de selección.
Pero la opinión popular no es el único factor. Un jurado de expertos en café de especialidad, compuesto por baristas, tostadores y referentes de la industria, evalúa a los nominados siguiendo criterios predefinidos. Entre los aspectos clave, analizan la calidad del café, la destreza del barista y las prácticas de sostenibilidad.
Café de Ninina.Para asegurar un balance entre la pasión del público y el conocimiento técnico, los votos populares representan el 30% de la puntuación final, mientras que la evaluación del panel de expertos define el 70% restante.
“Nuestra misión es identificar las mejores cafeterías del mundo mediante un proceso de evaluación integral y justo”, explican desde la organización. Así, esta clasificación busca reconocer no solo un buen café, sino también una experiencia excepcional en cada taza.
Cuanto cuesta tomar un café en las mejores cafeterías de Argentina
Barista Coffee House (Puesto 58)
Barista Coffee House en Rosario.Barista abrió sus puertas hace diez años en Rosario como un proyecto familiar y hoy, después de tanto trabajo, se convirtió en una de las 100 mejores cafeterías del mundo en el puesto n° 58 a nivel mundial. El espresso se sirve por $ 3500, un capuccino por $ 3900 y el flat white por $ 3.900.
Ocampo 1404, Rosario, Santa Fe. Instagram: @barista_coffee_house
Ninina (Puesto 64)
Ninina fue pionero en el café de especialidad en Buenos Aires, trabajando con este tipo de café desde 2013, cuando esta tendencia recién estaba dando sus primeros pasos en Argentina. Hoy cuenta con tres locales. A partir de 2017, comenzó a tostar sus propios granos de café, provenientes de diferentes orígenes de América Latina, en su laboratorio de café ubicado en el local de Holmberg, en Villa Urquiza, garantizando así el pico de sabor y frescura en cada taza de café. Un Espresso en Ninina sale $ 3.800, un latte $ 5.100.El capuccino se consigue por $ 4.800 y el flat white por $5.000.
Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza; El Solar Shopping, Belgrano. lunes a viernes abierto a partir de las 8 h. Fines de semana y feriados a partir de las 9 hs hasta las 21 h. Instagram: @ninina.arg
Negro (Puesto 82)
Negro Café.En 2015, Fernando Lozano y Malú Conte, junto a un grupo de amigos apasionados por el café, dieron vida a Negro, la primera barra de café de especialidad en el microcentro porteño. Desde entonces, se convirtió en un refugio para quienes buscan una taza perfecta en plena ciudad. Hoy, un ristretto o un espresso salen $.2.700, mientras que un cappuccino doble cuesta $.4.550.
Suipacha 637, Tucumán 1327, José A. Cabrera 4977 y Av. Corrientes 1660 ( Paseo La Plaza). Instagram: @cafenegrook
All Saints Café (Puesto 91)
Ofrece una experiencia de 360 grados que combina a la perfección espacios interiores y exteriores, donde se muestran todos los métodos de preparación del café. Sólo sirven café de especialidad de más de 90 puntos y variedades de diferentes partes del mundo, de Colombia, Etiopía, Tanzania, Honduras, Brasil. Actualmente está cerrado por reformas.
All Saints, Av. Corrientes 802, CABA. Instagram: @allsaintscafe
Surrey Hills Coffee (Puesto 94)
Surry Hills.Tati Weiman y Felipe Vessena se formaron como baristas en ese país y, de regreso a Buenos Aires, decidieron invertir sus ahorros para traer un poquito del espíritu cafetero australiano al asfalto porteño, así abrieron Surry Hills a fines de 2019. Inspirada en la cultura cafetera australiana, esta cafetería ubicada en Arévalo 2877 trae al país una propuesta diferente, con una curaduría especial de granos y un ambiente relajado. Un capuccino sale $ 4.000, un espresso $ 3.000.
Arévalo 2877, CABA. Instagram:@surryhillsbuenosaires
LAB tostadores de café (Puesto 95)
Ubicado en el corazón de Palermo, LAB Tostadores de Café se enfoca en la enseñanza y promoción del café de especialidad. Además de ofrecer cafés de excelencia, brinda cursos y talleres para aficionados y expertos. Con un entorno contemporáneo y un fuerte compromiso con la formación, se ha convertido en un referente clave en la cultura cafetera de Buenos Aires.
Humboldt 1542, Palermo. Instagram: @labtostadores