Si no tienes nada fresco, puedes optar por la ruta seca. La dulzura de los dátiles, los albaricoques y los higos “armoniza con el picante picante del queso de cabra desmenuzado”, afirma Ahu Hettema, co-chef ejecutivo de Estambul Hawaise dice a sí mismo.
7. Condimentar tu ensalada es imprescindible.
Todo debe condimentarse para alcanzar su máximo potencial de sabor, incluidas las ensaladas. Como mínimo, esto significa una pizca extra de sal y pimienta, además de lo que hay en el aderezo, dice Shariat. Si desea ir más allá de su coctelera, puede obtener el mismo sabor salado con fuentes alimenticias. Piense: aceitunas, alcaparras, pescado enlatado, queso parmesano y encurtidos, dice.
A partir de ahí, intenta agregar un poco de picante. “Los favoritos que uso son el zumaque para darle brillo cítrico, zaatar para darle profundidad, menta para darle frescura, levadura nutricional para umami y, a veces, salsa picante para preparar una ensalada suave”, dice Shariat.
8. Los aromáticos también aportan mucho.
Y no sólo a los alimentos cocinados: Casey Thompsonchef ejecutivo del restaurante tres veces Michelin Bib Gourmand, Mesa folklórica en Sonoma, le encanta saltear ligeramente (o freír por completo) la cebolla y el ajo antes de echarlos. Esto los hace aún más sabrosos y añade profundidad a la bondad normalmente cruda de una ensalada.
9. Combina tus aderezos con tus mezclas.
Lo que va con una ensalada puede prevalecer por completo sobre otra, Cara Harbstreet, MS, RDde Nutrición inteligente en la calle, se dice a sí mismo. Por ejemplo, un aderezo César rico y espeso puede dominar las delicadas espinacas o la lechuga con mantequilla, pero sabe muy bien rociado sobre col rizada o lechuga romana asada. Por otro lado, las verduras más resistentes pueden soportar casi cualquier cosa, desde una vinagreta cítrica ligera hasta una rica mayonesa o salsa a base de lácteos.
10. Vístelo sabiamente.
El maquillaje que elijas también te ayudará a determinar cuándo aderezar exactamente tu ensalada. Si tienes una base llena de verduras tiernas como espinacas, querrás esperar hasta justo antes de comerla para mezclarlas con las cosas buenas; si no, se marchitará. rápido. Pero si está trabajando con verduras duras como la col rizada y la col, agregue el aderezo justo cuando lo esté preparando. En realidad, eso ayuda a ablandarlos, para que tengan la textura perfecta cuando estés listo para comer.
11. Endulza tu vinagreta.
Las recetas básicas de vinagreta le dirán que el vinagre, el aceite y un emulsionante son obligatorios, pero hay otro elemento que no debe pasarse por alto: la dulzura, dice Shariat. Un poco de un ingrediente azucarado como melaza de granada, miel, agave o jarabe de arce hará que tu aderezo sea perfectamente equilibrado en lugar de demasiado ácido. “Incluso he usado mermelada y almíbar de frutas en mis aderezos”, añade.
12. Capa en lugar de tirar.
La técnica de lanzamiento no es la mejor para todas las versiones. Las verduras pesadas como los tomates cherry y el aguacate tienden a hundirse hasta el fondo cuando empiezas a mezclar todo, lo que significa que serán necesarios muchos bocados aburridos antes de llegar a las cosas buenas. Esto se puede evitar colocando los ingredientes en capas, dice Dahl. Asegúrate de que cada capa contenga algo de todo, luego sazónala con sal y pimienta, aliñala con tu vinagreta y disfruta. De esa manera, obtendrás delicias en cada bocado, dice.
13. Eche una amplia red para las proteínas.
La gente puede confundir una ensalada “aburrida” con una que simplemente es menos saciante, lo que suele ocurrir si se escatima en proteínas, dice Harbstreet. Claro, puedes seguir adelante y usar platos clásicos como pollo o bistec a la parrilla, pero no necesitas depender de la carne. Hay muchas opciones veganas y vegetarianas que funcionan igual de bien, como huevos duros, quesos como halloumi asado, tofu, tempeh y edamame. Y los omnívoros pueden optar por ingredientes ya preparados, como pescado enlatado y lonchas de jamón, para reforzar lo que comen sin cocinar activamente.
14. O eleva tu óvulo mientras lo haces.
Puedes hacer que tus huevos sean mucho más interesantes simplemente cocinándolos por menos tiempo. Casey Thompsonchef ejecutivo del restaurante Bib Gourmand tres veces Michelin, Mesa folklórica en Sonoma, se dice a sí mismo. Le encanta un huevo pasado por agua con un tatsoi verde mostaza y una vinagreta de salsa de soja.
Fuente Traducida desde Self.com