En muchas partes del En todo el mundo, la festividad cristiana de Pascua es ahora sinónimo de conejitos y pollitos, chocolate y gominolas, y de decorar y esconder muchísimos huevos. Pero la Pascua, marcada en 2024 por los cristianos occidentales el 31 de marzo y por los cristianos ortodoxos orientales el 5 de mayo, también ha sido una fiesta de juegos de pelota (en la Europa medieval) y decoración de árboles (en Nueva York en la década de 1890), y sigue siendo una celebración del pan. , en forma de Ucrania Pascua de Resurrección y los panecillos cruzados calientes de Inglaterra. Toma el Atlas oscuro recorrido por tradiciones pascuales poco apreciadas, desde los imponentes Arcos de Pan en Italia hasta las fiestas en los cementerios de Georgia.
por Anne Ewbank, editora asociada senior, Gastro Obscura
En la primavera de 1895, Louis C. Tiffany, famoso por sus vidrieras y joyas, celebró un fastuoso “Festival Mayflower” en beneficio de un hospital local. “Entre los entretenimientos de la noche”, escribe la historiadora culinaria Cathy K. Kaufman, “había un árbol de huevos de Pascua, deslumbrante con huevos de diferentes colores”. Esto no era inusual en ese momento. En la era anterior a los huevos de plástico, muchos estadounidenses vaciaban cuidadosamente los huevos enteros de su contenido y los coloreaban brillantemente para la Pascua, colgándolos de las ramas de los árboles con trozos de cinta o hilo.
por Vittoria Traverso
Cada año, durante meses, los residentes de San Biagio en Sicilia se unen para construir estructuras de tamaño natural hechas de hierbas, cereales y pan locales. Esta exhibición monumental tiene siglos de antigüedad y una de las tradiciones más fantásticas de Italia: los Arcos del Pan.
por Helena Bedwell
Cada año, alrededor de la Pascua ortodoxa, los cementerios georgianos se llenan de familias bebiendo vino, mordisqueando fuentes de pan dulce y rodando huevos teñidos de un rojo sangre intenso. Lloran, ofrecen dulces palabras de recuerdo y comen. Todo es parte de una antigua tradición georgiana de cenar con los muertos cada primavera.
por Anne Ewbank, editora asociada senior, Gastro Obscura
Es difícil imaginar celebrar la Pascua, una fiesta de primavera y renacimiento, en medio de una guerra. Pero en Ucrania, los panaderos todavía elaboran sus panes de Pascua, conocidos como paska, con orgullo y desafío. Los panes dulces con huevos son parte del menú de celebración de casi todos los países europeos, especialmente en Semana Santa, pero los panaderos ucranianos hacen todo lo posible, cubriendo sus panes con pequeños pájaros harinosos, formas trenzadas y cruces curvas, y ocasionalmente los hornean hasta formar imponentes cúpulas con mucha formación de hielo.
por Natasha Frost
Casi todas las festividades vienen acompañadas de sus propios alimentos. Las delicias de Pascua parecen evidentes: chocolate, huevos y huevos de chocolate. Pero durante cientos de años, los ingleses comieron algo completamente diferente en Pascua: un brebaje dulce a base de hierbas, a medio camino entre un panqueque y una tortilla, conocido como tanaceto. Era verde, herbáceo y ligeramente tóxico.
por Anne Ewbank, editora asociada senior, Gastro Obscura
Colgar bollos cruzados calientes del techo tiene una larga historia en el Reino Unido. En la antigüedad, los fieles comían bollos dulces marcados con una cruz en honor a Eostre, la diosa del amanecer. Cuando “Eostre” se convirtió en “Pascua”, los bollos se quedaron. Aún hoy, la tradición continúa en algunos pubs de Londres.
por Sarah Laskow
En la catedral de Auxerre y otros lugares de culto en el norte de Francia, el lunes de Pascua en la época medieval, el clero se reunía alrededor del laberinto de la iglesia, bailaba en círculo y lanzaba una pelota de persona a persona, una alegre celebración de la Pascua, con reglas estrictas. , que evolucionó a partir de rituales paganos.