El centro cultural la Montaña Al oeste, Denver es una metrópolis multidimensional y un vibrante campamento base para los visitantes atraídos por la majestuosidad de las Montañas Rocosas. Es un crisol de influencias culinarias que han inspirado no sólo una vibrante escena gastronómica sino también una próspera red de restaurantes imaginativos. Desde combinaciones de menú inesperadas hasta entornos únicos e inmersivos, estos establecimientos están reinventando la experiencia gastronómica. Observe a los chefs cocinar su comida en una presentación en vivo en Beckon, aprenda la ciencia de los postres en The Inventing Room o consiga un puesto en una antigua morgue en Linger. Sorprenda sus sentidos, deleite sus papilas gustativas y aproveche su sentido de la aventura en estos nueve bares y restaurantes de vanguardia.
Cena íntima en su máxima expresión.
Beckon, uno de los nuevos restaurantes con estrellas Michelin de Denver, ofrece una experiencia gastronómica trascendente en un ambiente íntimo. El comedor principal tiene sólo 18 asientos, dispuestos en una amplia curva alrededor de un mostrador central. Este es el escenario principal. Aquí, el chef Duncan Holmes, anteriormente el cerebro detrás de Frasca en Boulder, galardonado con una estrella Michelin, hipnotiza a los invitados preparando, cocinando y emplatando cada plato ante sus ojos. Es una experiencia culinaria inmersiva que mantiene la comida, la comunidad y la experiencia en primer plano. Holmes también adopta un enfoque único en el diseño del menú. Todos los platos de temporada de Beckon están temáticos e inspirados en el ciclo lunar, y cada menú trimestral de ocho platos se lanza en la noche de luna llena.
Comida callejera para morirse.
En 1917, el cuerpo de Buffalo Bill pasó unos seis meses en Olinger Mortuaries, un imponente edificio en el ahora moderno barrio Highland de Denver. Hoy en día, el famoso depósito de cadáveres ha sido reconvertido en un restaurante moderno y moderno. En el interior, los asientos de cuero acolchados y una escalera curva y oscura rinden homenaje al pasado de la funeraria del edificio. Arriba, un camión de comida retro se encuentra encima de un bar en la azotea adornado con cadenas de luces. El letrero original del lugar también ha sido reutilizado (y ligeramente editado); ahora dice Linger Etuaries.
El divertido menú de Linger se siente como en casa en medio de su decoración irónica. Inspirándose en la comida callejera de todo el mundo, las ofertas van desde panecillos bao de fusión asiática (piense en pato asado mongol y pollo frito coreano) hasta sabrosos kebabs carbonizados en una parrilla robatayaki a 800 grados. Los cócteles aquí son imprescindibles. Pida el Mortuary Margarita si prefiere un sorbo refrescante, o el especiado Baharat Old-Fashioned para algo un poco más atrevido.
Un delicioso escape de la realidad.
Dejas tu margarita para comer en un plato de enchiladas verdes bañadas en chile cuando…¡Chapoteo!-un saltador de acantilados profesional pasa junto a su mesa y desaparece en el estanque turquesa de abajo. Eso es normal en Casa Bonita. Se hizo famosa por la comedia animada. parque del Sur—y comprada por los fundadores del programa en 2021— Casa Bonita hace honor a su reputación como un refugio encantador y fantástico de la vida real. Los visitantes pueden pasear por un sistema de cavernas con temática pirata y cenar bajo palmeras artificiales. Encontrará el menú repleto de platos clásicos mexicano-estadounidenses, muchos de los cuales fueron reinventados y mejorados cuando los nuevos propietarios incorporaron a la chef ejecutiva nominada al premio James Beard, Dana Rodríguez, en 2021. El mole, las carnitas y el ceviche se basan en abundantes recetas tradicionales, y es probable que las sopapillas asuman un papel recurrente en sus sueños durante las próximas semanas. Aún así, tenga cuidado de levantar la vista de su plato de vez en cuando; Los clavadistas no son el único entretenimiento aquí. Espectáculos de marionetas, tiroteos al estilo del Lejano Oeste, música en vivo y un gorila disfrazado hacen apariciones regulares.
Comida de taberna y juegos de césped.
Fundada por pilotos, FlyteCo Brewing siempre ha tenido debilidad por la aviación. Entonces, cuando la antigua Torre de Control del Aeropuerto Internacional Stapleton de Denver estuvo disponible para su compra en 2022, FlyteCo aprovechó la oportunidad de transformar el espacio en una animada cervecería. Hoy en día, FlyteCo Tower sirve como un preciado lugar de reunión para profesionales de la aviación, lugareños y familias por igual. El renovado edificio del aeropuerto alberga seis pistas de bolos, 18 hoyos de minigolf y una sala de juegos completa. También puedes subir a la torre de 142 pies, donde los escaladores son recompensados con vistas de 360 grados de Denver y las lejanas Montañas Rocosas.
De vuelta en el piso inferior, el animado restaurante de FlyteCo se especializa en comida de bar clásica con un toque elevado. Tome asiento en el amplio patio y comience con los pepinillos fritos envueltos en wonton y un plato de la exclusiva sopa de queso y cerveza de FlyteCo. Asegúrese también de reservar un vuelo, un nombre que nunca ha sido más apropiado; los vasos se sirven en una bandeja con forma de avión.
El laboratorio de postres inspirado en Wonka de Denver.
Si la Sala de Invenciones parece sacada directamente de Willy Wonka y la fábrica de chocolate, eso es porque lo es. Inspirado en la película de 1971, este fantástico laboratorio de postres produce una variedad de delicias mágicas, desde algodón de azúcar que brilla en la oscuridad hasta helados con nitrógeno líquido, justo frente a sus visitantes. Cada demostración interactiva está dirigida por el fundador, chef y mago de la ciencia de los alimentos de The Inventing Room, Ian Kleinman, quien se inspira en gran medida en los amados juegos, juguetes y dulces de su infancia. El resultado es un país de las maravillas lleno de nostalgia que deslumbra las papilas gustativas.
Aunque sea famoso por sus dulces, The Inventing Room lleva su enfoque experimental mucho más allá del postre. Pida el Saffron Crepe, un plato delicado adornado con crema de shishito, langosta, burbujas de agua salada y caviar de trufa negra, para disfrutar de un conjunto sinfónico de texturas y sabores. Y el Nitro Apple Bourbon, servido sobre cubitos de hielo ahumado, ofrece un trago dulce y ahumado con la cantidad justa de sabor.
Una delicatessen judía con un toque especial.
Leven, un cruce perfecto entre una clásica delicatessen judía y un brillante bistró mediterráneo, es una celebración del sabor del Viejo Mundo. Comienza el día como un lugar para desayunar, sirviendo delicados pasteles y tierno salmón ahumado sobre masa madre tostada. A la hora del almuerzo, los sándwiches exclusivos de la tienda se convierten en las estrellas del menú. El tradicional pan de centeno se hornea en casa y el célebre pastrami de la tienda se elabora a la antigua usanza: untado con sabrosas hierbas y especias, curado durante 12 días y luego ahumado hasta lograr una ternura perfecta. Después del almuerzo, cuando el sol comienza a ponerse, la tienda se transforma una vez más; Equipado con un bar completo y una respetable carta de vinos, Leven ofrece un happy hour de primer nivel. Para hacerlo bien, pida un vaso de tinto con aceitunas, dolmas y un platillo de queso feta batido.
Cervezas serias y entretenimiento salvaje.
Ubicado en el vibrante vecindario RiNo de Denver, el Bierstadt Lagerhaus se enorgullece tanto de su elaboración de cerveza tradicional alemana como de su salvaje entretenimiento fuera de horario. Traiga a un equipo y pida una ronda de Slow-Pils Pils (una cerveza crujiente y dorada que tarda unos cinco minutos en servirse) y Das Feast, un plato abundante de pretzels suaves, salchichas saladas, schnitzel y otros platos tradicionales alemanes. Luego, adéntrate en el Bierhalle para jugar un juego de cornhole gigante (y queremos decir gigante; piensa en arrojar un puf a través de una ventana del primer piso y tendrás la idea correcta). En días seleccionados, la comedia, las trivias y la música en vivo añaden un toque extra de electricidad a la atmósfera. Elija los jueves y sábados para las bandas locales y los viernes para el famoso Bierhalle Brawl, una serie de combates de Rocky Mountain Pro Wrestling que se llevan a cabo en vivo en la cervecería.
Una oda a la herencia de Denver.
Ubicado dentro de una estación de bomberos voluntarios de 1880, Woodie Fisher rinde homenaje a la orgullosa herencia y el carácter realista de su vecindario Union Station. (Incluso el nombre rinde homenaje a uno de los primeros capataces de bomberos de Denver, Redwood “Woodie” Fisher). Pero si bien el exterior de ladrillo rojo luce muy parecido a lo que ha sido durante los últimos 100 años, tanto el interior como la comida que se sirve en él tienen ha sido dramáticamente elevado desde los días de la estación de bomberos. Elegantes sillas de cuero y cabinas íntimas ocupan ahora los compartimentos del motor, y las antiguas mangueras contra incendios se han reutilizado para convertirlos en arte moderno en el techo.
Todo esto está presidido por el chef Franco Ruiz, un visionario formado internacionalmente y con un pedigrí de estrellas Michelin. Llamado “Estrella del restaurante en ascenso” por ambos Revista FSR y El Correo de Denver, Ruiz tiene una asombrosa habilidad para innovar sin perder el carácter tradicional de la comida que sirve. Para probar algunos de sus mejores trabajos, pruebe la pechuga de pato chamuscada (servida con arándanos, budín de pan de cebolla asada y fondue de gruyere) o el Fungi Pie, una pizza rica y sabrosa con una corteza perfectamente crujiente.
Un elegante bar de zumos se encuentra con un bar clandestino.
A la vez elegante y caprichoso, el Honey Elixir Bar parece un salón bohemio de la era Gatsby. El lugar brilla con detalles dorados y una decoración con temática de abejas, y los cojines de terciopelo suavizan el zumbido de las voces hasta convertirlo en un suave murmullo. Pero el verdadero foco del lugar es su enfoque hacia los cócteles. Los mixólogos de Honey Elixir se esfuerzan por crear bebidas que repongan y rejuvenezcan en lugar de agotar. Para ello, utilizan ingredientes energizantes como miel, cacao, hierbas orgánicas y jun, una bebida fermentada alimentada con miel similar a la kombucha. El resultado es un menú repleto de combinaciones de sabores inesperadas. Aquí, cada bebida es tanto una tintura de bienestar como un capricho.
El bar también sirve un extenso menú de bebidas sin alcohol, denominadas “pociones”, que son tan complejas y equilibradas como sus contrapartes alcohólicas. Debido a que Honey Elixir no utiliza licores sin alcohol, estas bebidas se basan únicamente en ingredientes botánicos, esencias florales e ingredientes fermentados para darle fuerza y sabor.