Cuando se trata de encontrar el regalo perfecto para el amigo, pareja o tía rara de tu vida obsesionado con la gastronomía, el único desafío real es tener demasiadas opciones. En el pasado, en Gastro Obscura, recurrimos a los cortadores de galletas navideñas matemáticamente eficientes o a un recipiente resistente al calor para un caldero de nuestro ponche flameado favorito.
Este año, nuestros editores observaron todo, desde lo práctico (cuchillos de cocina forjados con proyectiles de artillería china) hasta lo caprichoso (un abanico de camarones de cuero extrañamente lujoso). También rastreamos dulces y delicias saladas, desde los dulces históricos más cremosos y de ensueño hasta la salchicha portuguesa que salvó vidas durante la Inquisición española. Cualquiera que sea su gusto, aquí hay algo que vale la pena regalar.
Un huevo de avestruz fresco “jumbo”
¿. Con 18 pulgadas de largo, estos impresionantes orbes equivalen a 24 huevos de gallina normal y son un centro de mesa espectacular para una fiesta cuando están rellenos o, según uno de nuestros editores, una tortilla “impresionantemente esponjosa”.
La lata de berberechos más bonita
Con sus diseños magníficamente absurdos, casi vale la pena comprar las latas de pescado de Conservas Güeyu Mar simplemente como objetos de arte, si tan solo su contenido no fuera tan sabroso. El chef Abel Álvarez, que dirige un templo del marisco de alta gama en Asturias, es meticuloso a la hora de conseguir la mejor pesca. Es difícil equivocarse aquí, pero los berberechos picantes a la brasa son un verdadero ganador.
Un impronunciable cascabeleo alemán
Cuando Mark Twain arremetió contra el “horrible idioma alemán”, estamos bastante seguros de que se refería a palabras como Cáscaras de huevosollbruchstellenverursacher. Al igual que otros crímenes teutónicos contra las lenguas, se trata de tres sustantivos unidos con Lego de una manera cómicamente literal: cáscara de huevo (cáscara de huevo), Punto de ruptura predeterminado (punto de ruptura predeterminado), y causa (causa). Puede ser difícil decirlo, pero esta pequeña maravilla de la ingeniería alemana, que rompe con precisión la cáscara de un huevo pasado por agua sin destruirla, es notablemente fácil (y satisfactorio) de usar.
La mejor cita que jamás tendrán.
Acunado en el valle de Coachella de California, Rancho Meladuco cultiva dátiles medjool que sólo pueden describirse como increíblemente buenos. Sublimemente azucarados y tan suaves como la masa para galletas, garantizan que eclipsarán cualquier queso en una tabla. Nos encanta esta selección de dos libras en una caja de madera de recuerdo reutilizable.
Un fanático de los camarones muy elegante.
Mira, nadie necesidades un abanico diseñado para que parezca un ramo de crustáceos por un maestro de marionetas de sombras javanés, pero esta temporada se trata de inspirar deleite sin restricciones por un pragmatismo triste. Para el fanático del diseño excéntrico, o el aficionado a las gambas levemente obsesivo en su vida, no hay nada mejor que esta obra de arte forjada en cuero de becerro secado al sol y cuerno de buey.
Una tortuga boba para todas tus necesidades de cócteles de cerveza.
A principios del siglo XVIII, en Nueva Inglaterra, los colonos soportaron los meses gélidos del año con lo último en calor invernal: una cerveza caliente. El brebaje, que constaba de cerveza, ron y cualquier edulcorante que tuviera a mano (la melaza o el jarabe de arce eran opciones populares), debía su perfil de sabor tostado a los azúcares caramelizados. Para hacer el suyo propio, tome una práctica tortuga boba (una varilla de acero que se pone al rojo vivo con un fuego vivo) y sumérjala en su bebida. ¿No te apetece un cóctel? Simplemente haz lo que hacen los alemanes y usa tu Picos de cerveza (barra de cerveza) en una pinta de cerveza para darle un trasfondo tostado y acogedor.
Ciruelas de azúcar real
Crecer consiste en darse cuenta de que muchas de las delicias que codiciaba de la ficción infantil (delicias turcas, lo estamos mirando) no son lo que parecen. Por suerte, las ciruelas azucaradas que giran a su paso El cascanueces estar a la altura de la fantasía. Pedir una caja de madera antigua con estos bocados de nueces, frutos secos, almendras, miel y azúcar sin refinar es una forma segura de sentirse menos desanimado por la realidad.
Manzanas negras de Arkansas
Mucho antes de la tiranía de Red Delicious y Granny Smith, las manzanas tradicionales de todos los colores y sabores florecieron en todo Estados Unidos. Con su piel brillante y sensual de color púrpura, el Arkansas Black es una belleza que se remonta a la década de 1870. Esta fruta no solo es realmente atractiva, sino que también cuenta con notas de canela y cereza que se hornean hasta formar un pastel espectacular. Además, se mantienen crujientes durante meses.
Un rompecabezas del ‘Triunfo de la gula’
Para el hedonista amante de los rompecabezas en su vida, ¿podemos sugerirle esta obra maestra de 1000 piezas de Archestratus, nuestra tienda favorita de libros de cocina de Brooklyn? La sobresaturada variedad dionyesiana presenta la confección siciliana particularmente barroca. triunfo de la gula o “triunfo de la gula”. Este dulce pecaminoso, que alguna vez fue una especialidad de los conventos, probablemente recibió su nombre por su capacidad de tentar.
Un Propio-sementales dignos
A primera vista, el stollen se parece al pastel de frutas: el saco de boxeo favorito de todos en las fiestas. Y aunque algunos pasteles de frutas resultan empalagosos, saborear un stollen es un placer. La ciudad de Dresde ha estado horneando estos panes de celebración desde 1400, pero somos partidarios de André’s Confiserie Suisse, una panadería familiar en Kansas City, que hace una interpretación extremadamente legítima del Dresdner stollen usando una receta tradicional desde 1955.
Granos del último bosque cafetalero salvaje de Etiopía
La Reserva de la Biosfera del Bosque de Café Yayu de la UNESCO es uno de los últimos lugares de la Tierra donde los cafetos Arábica todavía crecen de forma silvestre. Como resultado del cambio climático, este raro manjar corre el riesgo de volverse aún más escaso. Al comprar estos frijoles, no solo disfrutará de una taza de té floral y de sabor delicado, sino que también apoyará a los agricultores que la cosechan.
Dulces históricos en abundancia
Es posible que las delicias de Kentucky que se derriten en la boca ya no califiquen como dulces de un centavo, pero a $ 5,25, estos brebajes hechos de crema espesa cocida, azúcar y vainilla siguen siendo una ganga. Los pasteleros de True Treats Harpers Ferry, Virginia Occidental, preparan y cortan sus cremas de Kentucky a mano, tal como lo hacían en el siglo XIX. Para una selección más amplia de delicias retro, Yesterday’s Medicine Sampler de la compañía presenta 12 caramelos duros diferentes elaborados en moldes de medicinas reales de una botica de los años 1920. Y si tu regalo ha sido más travieso que amable, siempre puedes rellenarle las medias con tachuela dura en lugar de carbón.
Cuchillos forjados con proyectiles de artillería chinos centenarios
Cuando Wu Tseng-dong crecía en la isla Kinmen, un territorio taiwanés a cuatro millas de China continental, las bombas que caían del cielo eran algo habitual. Ahora, Wu transforma reliquias de la historia de su hogar devastada por la guerra en hermosos y funcionales cuchillos. Nos llamó especialmente la atención este cuchillo de chef chino, un caballo de batalla versátil en cualquier cocina.
Una perfecta salchicha de ave portuguesa
Cuando la Inquisición española perseguía a cualquiera que no practicara el cristianismo, la población judía de Portugal encontró un ingenioso y delicioso medio de supervivencia. Mientras los interrogadores vigilaban las casas libres de embutidos de cerdo, los vecinos de Mirandela crearon alheira, una salchicha a base de aves y pan que podría pasar por la variedad no kosher. Afortunadamente, el reinado de terror de la Inquisición terminó, pero esta astuta salchicha que salvó vidas todavía se disfruta hoy en día.
La caja de especias de nuestros sueños
Nuestros amigos de Burlap & Barrel nos dieron un vistazo al interior de su cámara de maravillas de especias en Queens, Nueva York. Elegimos un trío de nuestros cortes más profundos favoritos: especias que quizás no tengas en tu despensa en este momento, pero que creemos que usarás todo el tiempo (ciertamente sí). En la Colección Gastro Obscura, encontrará ajo negro umami-bomb, mezquite silvestre tostado y una vainilla silvestre muy rara obtenida de la Amazonía peruana. Como esto es Burlap & Barrel, todo se obtiene de forma ética y transparente. (Nota: Atlas Obscura recibe un porcentaje de las ganancias por cada venta de estos)
Los tés del Boston Tea Party
Tanto los amantes del té como los aficionados a la historia pueden disfrutar de este conjunto de cinco tés que probablemente terminaron flotando en Griffin’s Wharf en 1773. En la colección se incluyen un Lapsang Souchong ahumado, del cual 35 cofres fueron destruidos, y Colonial Bohea, el La mayor importación de té traída desde China por las Compañías Británica y Holandesa de las Indias Orientales durante el período.
Una suscripción histórica por correo de recetas
Desde Emily Dickenson hasta George Washington, muchas figuras históricas notables habían apreciado sus propias recetas. Puede encontrar algunos en nuestros archivos de forma gratuita, el pastel negro de Dickenson, por ejemplo, pero para un regalo muy especial, recomendamos esta suscripción. Cada mes, recibirá una receta histórica escrita a mano y meticulosamente replicada, por ejemplo, los “Featherlight Pancakes” de Rosa Parks hechos con mantequilla de maní.
Un pepinillo navideño
Al igual que muchas tradiciones navideñas ahora queridas, la pepinillo de navidad, o “pepinillo navideño”, comenzó como una estrategia de marketing y, en cierto modo, una mentira piadosa. En un esfuerzo por vender adornos navideños, Woolworth’s perpetuó la idea de que colgar un pepinillo en el árbol era una tradición navideña alemana. La idea se arraigó en todo el Medio Oeste de Estados Unidos, para gran desconcierto de los alemanes reales.
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