En la franquicia de SELF, La comida que como cuando me siento…hablamos con chefs, celebridades, atletas y personas en el espacio culinario sobre los alimentos o comidas específicos a los que recurren en medio de ciertas emociones y cómo comer sus favoritos juega un papel vital en su cuidado personal.
Cuando el tiempo empieza a refrescar en Londres, el actor y autor de libros de cocina Stanley Tucci inevitablemente comienza a desear los platos cálidos y aromáticos que disfrutaba cuando era niño en Nueva York. Y ahora, como padre de un niño de cinco y ocho años, está recreando esas mismas comidas y momentos reconfortantes con su propia familia.
Es por eso que a menudo recurre al Brodo di Gallina con Polpettine di Pollo, o sopa de pollo con fideos y albóndigas, para calentar su hogar en los días fríos. Cuando era niño, su madre, su tía y su abuela preparaban versiones guisadas de la fragante y caldosa comida, y la servían para cenas regulares entre semana o incluso como aperitivos de Acción de Gracias, se dice Tucci. Ahora le toca a él continuar con la tradición. “Aunque nunca lo hago tan bien como ellos”, admite Tucci.
La sopa de su infancia se basaba en la pastina, los pequeños bocados de pasta en forma de estrella que a menudo aparecen en los platos reconfortantes italoamericanos. Siempre ha saboreado sus recuerdos de excavar en las pequeñas estrellas sumergidas en caldo de pollo humeante, por lo que se sintió decepcionado al saber que Ronzoni, una popular marca de pasta,interrumpido el querido producto en los EE. UU. a principios de este año (que envió medios de comunicación social en un frenesí). Entonces, como una oda a la comida reconfortante favorita de su familia, Tucci se asoció con S. Pellegrino para revivir el alimento básico cultural: en 2023, desarrolló un kit de comida que presenta la forma de pasta para que otros puedan seguir disfrutando de las comidas nostálgicas de su juventud.
Tucci tradicionalmente se apoya en su herencia en su trabajo, por lo que no sorprende que haya tomado la iniciativa de preservar la pastina. Por ejemplo, presenta la serie documental de viajes. Buscando Italia, que destaca platos italianos con profundas historias culturales, políticas y ambientales detrás. Los episodios cubren temas que van desde el cultivo sostenible de uvas en Sicilia hasta restauradores refugiados que trabajan para establecer su versión de hogar en Venecia.
La sopa de Tucci es fácil, nostálgica y reconfortante, pero hay otra gran razón por la que continúa sirviéndola: “te llena”, dice, gracias a la proteína de las albóndigas de pollo y la fibra de las verduras. Tucci habló con SELF para compartir su receta de su acogedor y rico en nutrientes Brodo di Gallina con Polpettine di Pollo, además de algunos consejos sobre cómo convertirlo también en una de sus nuevas recetas favoritas para cocinar.
1. Saca tu Instant Pot.
Para ahorrar algo de tiempo y energía, mezcle todos los ingredientes en una olla instantánea, dice Tucci. Esto acelerará el proceso de cocción, por lo que podrás preparar una tanda grande por la mañana y luego recalentarla más tarde, una vez que estés listo para comer. Es un gran truco para evitar tener que empezar a cenar cuando llegas a casa del trabajo, añade.
2. No olvides los aderezos y los acompañamientos.
En lugar de simplemente servir la sopa en un tazón y cavar, intente elevarla con la ayuda de algunos aderezos o acompañamientos especiales, explica Tucci. “Es algo muy italiano donde se ralla queso sobre una sopa, particularmente sopa de pollo; le da un sabor hermoso”, dice. Pruebe una opción fuerte como parmesano o romano para obtener notas saladas y de nuez.
Fuente Traducida desde Self.com