Luego de una suba importante en la carne, otro producto de la canasta básica de los argentinos mostró un alza fuerte: la referencia es para el pan de mesa, que mostró un alza del 25 por ciento, impactado por el aumento de insumos, especialmente la harina, y la escasez de materia prima para su elaboración. De este modo, el kilo se consigue a un precio de 1.100 pesos.
Martín Pinto, titular del Centro de Panaderos de Merlo, confirmó el porcentaje de alza y, además, denunció “una especulación atroz”. “Varios centros panaderos de la provincia de Buenos Aires hemos decidido aumentar en el día de la fecha un 25% nuestros productos de panadería, debido a los grandes incrementos en la harina, su falta y los aumentos en todo el resto de los insumos”, señaló.
En esa línea, Pinto remarcó que “estamos sufriendo una especulación atroz en el sector”. Asimismo, añadió que el pan que se puede producir con la harina subsidiada tiene un valor de $715, mientras que el resto se tiene que vender a $1.100. “Decidimos aumentar un 25% porque hace cuatro meses más o menos que nos tocamos el precio del producto. La inflación de todos estos meses la venimos absorbiendo, pero lamentablemente ya con esta disparada de la harina y de toda la materia prima que se viene dando semana tras semana, ya no lo podemos absorber más”, señaló el responsable de una panadería ubicada en el conurbano bonaerense.
En su explicación detalló que la harina se pagaba entre $4.800/$4.900 y hoy vale de $6.500 hasta $7.000. “Un pan a $ 715, que es un pan distinto, un pan de 8 piezas, un pan un poco más grande, pero bueno, las panaderías que acceden a ese beneficio, que son los mínimos lo pueden poner a ese precio”, agregó. En tanto, indicó que hace seis meses que se viene dando esta suba de precios y contó: “La gente viene y compra siempre con la misma plata, dice ´dame 300 pesos de pan, dame 400 pesos de pan´, y, obviamente, se lleva cada vez menos. Hoy con $300 pesos te llevas tres o cuatro”
Las dos inflaciones
En este contexto, el Gobierno confirmó que la inflación de la tercera semana de octubre habría sido del 2,2%, con lo que la suba acumulada en las últimas cuatro semanas se ubicaría en el 8,4%. El dato fue dado a conocer por el secretario de Política Económica, Gabriel Rubinstein.
En su habitual seguimiento de precios que se publica los viernes, Política Económica indicó que en la semana que va del 16 al 22 de octubre “los precios a nivel minorista habrían subido un 2,2%”, en tanto en el registro de las cuatro semanas previas al último día mencionado “las subas han sido del 8,4%”.
Por su parte, la consultora Ecolatina confirmó que la primera quincena daba una inflación del 8,1%, con una proyección de 9% para el mes de octubre.